イタリア人ディマルコ・コッラード氏の発酵の研究により2001年にローマで誕生した、長時間発酵(24時間～72時間)・高加水(80%以上)・トッピング前後に2回焼くことが特徴の新しいスタイルのピッツァです。専用のミックス粉には小麦粉・大豆粉・米粉・乾燥マザー酵母が含まれています。

日本オリジナーレ・ピンサ・ロマーナ協会は、ピンサロマーナの日本での普及と保護を目的とし、イタリアのオリジナーレ・ピンサ・ロマーナ協会（Associazione Originale Pinsa Romana）と同じ目的とミッションを共有する公式な日本支部です。