当店は、ヘルシーなローマ風ピッツァ「ピンサ・ロマーナ©」の、日本初の通信販売のお店です。日本人で初めて、イタリア・ピンサ・ロマーナ協会の公認を受けた、松井敦史ピンサイオーロ（ピンサ職人）監修が監修しています。

■ピンサ・ロマーナとは？
イタリアでは各地の食文化に育まれた様々な種類のピッツァが存在しています。その中でも、ローマのピザ文化の下、消化や健康志向を意識し、生まれた新しいローマ風ピッツァが「ピンサ・ロマーナ」です。短くして「ピンサ」とも呼ばれています。
ピッツァに似ているけど、外側はカリカリ、内側はしっとりフワフワの初めての食感をお楽しみください。

■ピンサ・ロマーナの特徴
★小麦粉、大豆粉、米粉、マザー酵母が配合されたイタリアのピンサ・ロマーナ協会公認の直輸入ミックス粉を使用。
★生地は水分が80％！だから内側は食感フワフワ！
★24時間以上の長時間発酵。グルテンとデンプン質を壊すことで、小麦粉製品特有の「重さ」を解消し消化しやすい軽い生地に仕上げます。
★ピンサ・ロマーナでは、一次焼成⇒トッピング⇒食べる直前に再度焼くことで、表面をサクッとさせる「二度焼き」メソッドが使われています。トースターで表面がカリッとして香ばしい香りがするまで焼いていただけば、自宅でもお店のように美味しくお召し上がりいただくことができます。